Rice Vermicelli in Sarawak

米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

江门排粉是江门侨乡传统的名牌食品。江门排粉生产过程不添加任何添加剂、纯大米制作、外表略带虾肉色是江门排粉的最大特点。

兴化米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。

 

粉干即米制粉干，福建省尤溪县新阳镇特产，在明代中期就开始特作粉干，具有五百多年的历史。它具有色白、条细、耐煮、松软等特点，炒煮、干拌均可，味香可口。粉干生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等。