葷菜

葷(hūn)菜，指某些具有刺激性氣味的香草類植物，古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主要有五種葷菜，合稱五葷或五辛，佛家與道家所指有異。

也有观点认为興渠是洋蔥，因为洋蔥在中国古代被称为興渠。如果接受興渠即是洋蔥的观点，那这七种植物皆为蔥屬（學名：Allium）植物。

佛家			English Name	Scientific Name
《楞嚴經》	《楞伽經》	《梵網經》
大蒜	大蒜	蒜	Garlic	Allium sativum
小蒜		薤	Oriental onion	Allium bakeri, Allium chinense
慈蔥	慈蔥		Shallot	Alium cepa aggregatum
茖蔥	茖蔥			Allium victorialis
興渠	興渠	興渠	Asafoetida	Ferula assafoetida
	蘭蔥	韮	chives	Allium tuberosum
		蔥		Allium cepa

道家		English Name	Scientific Name
《爾雅翼》	《本草綱目》
蒜	大蒜	Garlic	Allium sativum
薤	小蒜	Oriental onion	Allium bakeri, Allium chinense
韮	韮	chives	Allium tuberosum
蕓薹	蕓薹	Mustard	Brassica napus
胡荽	胡荽	Coriander	Coriandrum sativum

葷菜这个词在近代則訛稱为含有動物性成分的餐飲食物為「葷菜」，事實上這在古代是稱之為“腥”。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。

在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。

北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类事物。

《楞嚴經》:“是五辛，熟食发淫；生啖增恚。十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销。大力魔王，现作佛身，来为说法；非毁禁戒，赞淫怒痴。命终为魔眷属，永堕无间地狱。是故求菩提者，当断世间五种辛菜也”。