龟苓膏是以龟板、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏狀传统药用食品。
龟板又名龟甲、神屋，即 tortoise shell，是龟鱉目動物的甲殼(主要為腹甲) 。龟板是中药材一种，龟苓膏的主要材料。性寒味甘。把龟板熬成固体胶块，叫做龟板胶，含动物膠原、脂肪、角蛋白、18種胺基酸、鈣、磷、鋅等。功效為滋補腎陰、補腎；提高白血球數量，增強免疫力。主治頭痛、暈眩、手足震顫、惊悸失眠及月经过多等。
正統龟苓膏是以受保护动物金钱龟制成。但因金钱龟為受保护动物，以其制成龟苓膏价钱昂貴且违法，因此現時大多数生产商的龟苓膏普遍以平胸龟、草龟、泥龟等代替，甚或根本沒龟的成分。
制龟苓膏的龟板原自：
三线闭壳龟（Cuora
trifasciata），又稱金钱龟、金頭龟、
三线闭壳龟是目前中国国家二級保护动物，养殖三線闭壳龟需经批准，而非法捕猎三线闭壳龟、将之作为药、食品的成份來宣传等行为亦属违法。香港也将三线闭壳龟列入保护动物。而且也是国际濒临絕種野生动植物国际貿易公约（CITES）附录II品种。
平胸龟（Plathstemon
megacephalum），别名大头平胸
由於龟甲與体色上的差異，大头龟可分為五個亞种:
· 中国大头龟 P. megacephalum
megalorcephalum－分佈於中國南部
· 泰国大头龟 P. megacephalum vogeli－分佈於泰國西北部
· 緬甸大头龟 P. megacephalum peguense－分佈於泰國南部至緬甸
· 越南大头龟 P. megacephalum shiui－分佈於越南北部
· 云南大头龟 P. megacephalum tristernalis－分佈於雲南
草龟（Chinemys
reevesii），又名烏龜、中华草龟、金龟、
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草龟被世界自然保護聯盟列為瀕危，牠們受到過度捕猎所威胁。而對香港及中國大陸而言，草龟因有人工繁殖的市場，而令市面有大量的草龟提供給飼養者。
泥龜（Dermatemys
mawii），主要分佈在中美洲由墨西哥至
泥龜被世界自然保護聯盟列（IUCN）為極危，故受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄二的保護，禁止出口。
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