麻坡豆腐 Ongrizinal Muar Tofu

不是写错字。

看似麻婆豆腐，却不是。

实为烏打豆腐。顾名思义，即烏打( Otak-otak ) 与豆腐的结合体。

烏打的鲜甜、麻辣，加上润滑的白豆腐，是一种全新的味蕾享受。

烏打是麻坡 ( Muar ) 的名产。一包烏打加一包白豆腐，乱炒一下，便是一道下饭的菜肴。即快、又方便，美味更不在话下。

麻婆的样式，麻坡的味道。故，名麻坡豆腐。

Ongrizinal Papaya Milk

Papaya is not cheap nowadays, it costs about RM3/kg…   

Yesterday, I came across papaya promotion at a local wholesale market, its only RM1.50/kg.  So I bought one.  Cost me about RM1.50.

Upon reaching home, I straightway cut the fruit originated from the tropics of Americas, and devoured half of it. 

Another half of it, I blend it with milk powder and some water… and voilà ! 2 big mugs of papaya milk.   The best drink in the heat of January night.

( Milk powder is the best alternative when fresh milk is no where to be found.  Its easily available, at least in my kitchen. )

Kupang Ledang

Kupang, blue mussle

Species : Mytilus edulis

Family : Mytilidae

 

Kerang, blood cockle, 泥蚶

Species : Anadara granosa

Synonym : Tegillarca granosa

Family : Arcidae

Tiram, Pacific oyster, Japanese oyster, Miyagi oyster, 长牡蛎, 蚝, 蚵, 蠔,

Species : Crasostera gigas

Family : Ostreidae

Lokan

Species : Polymesoda expansa

Family : Corbicuiidae

清炒豆苗 Stir Fried Baby French Bean

四季豆，俗称乌龟豆是 Phaseolus vulgaris 的荚果。初成四季豆入菜 ，虽然只需稍微清洗、但还需掐两头再拔丝，十分多工。

俗称豆苗，是四季豆幼荚果。只需稍微清洗、无须掐头拔丝，可直接下锅。虽然只是 清炒，味道依然鲜甜脆口。

腐乳杂菜 Fermented Beancurd Mixed-Vegetable

Ongrizinal 茄汁鱼

我不爱买鱼、膛鱼、煮鱼、吃鱼，原因是它的腥和刺。没有腥、刺的鱼 哪儿找。。。

Julia 煎了条鱼，又切了車厘茄，大伙儿们吃不完，交代给我解决。昨天的芥菜遗漏了颈部在雪柜。。。

现成了煎鱼、番茄、菜颈，再切粒洋葱便可做茄汁鱼了！

首先，先煎热鱼儿。然后炒熟番茄、菜颈、洋葱，倒入些茄汁，撒点糖、盐。料汁倒上鱼儿 便可。

Ongrizinal 潮州蒸红皂鱼

材料 :

1. 红皂鱼 ( 又写紅鰽鱼或红潮鱼( Lutjanus johnii )) 

2. 咸水梅 ( salted plum ( Prunus mume )) 

3. 潮州咸菜 ( salted Chinese Mustard ( Brassica juncea var capitata ))  

应该还有 :

1. 豆腐

2. 冬菇

3. 姜

4. 番茄

etc