煎番薯

今晚的宵夜。

番薯去皮 （或不去皮）、切片（约5mm厚）。

平底锅加热、抹牛油 ，放入番薯片。要片片贴锅。

一面煎约数分钟直微焦，反另面煎。

宵夜有着落了。

煎番薯 Fried Sweet Potato

番薯、俗称地瓜，除了煮番薯汤水，几乎没其他煮法。

在这物资丰富、应有尽有的年代，苦心莲的地瓜饭成了养生餐。吾思其味、便闻其臭，敬而远之。

于是，想起了番薯片。

先屑皮，切片。薯片可厚可薄。锅加热，下牛油。以慢火慢煎薯片。一边熟后，反另一边。熟了即可。

入口干燥。佐以咖啡。

Sweet Potato tongsui

a simple sweet potato tongsui :

 cut sweet potato into bite-size cubes,

boil with water in a nice big pot,

put in sago pearl, if you like it,

and pandan leaves,

and a generous portion of sugar !

Bring to boil till the potato is cooked .

as simple as a... b... c... !