清炒豆苗 Stir Fried Baby French Bean

四季豆，俗称乌龟豆是 Phaseolus vulgaris 的荚果。初成四季豆入菜 ，虽然只需稍微清洗、但还需掐两头再拔丝，十分多工。

俗称豆苗，是四季豆幼荚果。只需稍微清洗、无须掐头拔丝，可直接下锅。虽然只是 清炒，味道依然鲜甜脆口。