丝瓜炒蛋

丝瓜去皮、切片。备用。

姜切丝，文火煎香。

加入鸡蛋，煎熟。加入少许福州红酒。

加入丝瓜，微炒后文火慢煮直软。

加盐、味精调味。

角瓜炒蛋 Stir-fried Angled Luffa with Egg

First, saute minced garlic and shredded ginger.  Put in a irregularly-cut luffa丝瓜 ( Luffa acutangula ).  Stir fry till the luffa is cooked.  Add in an egg.

Add rice wine, & pepper to taste.