中秋节 ：时节食品

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，最初是用来拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。

 

传统月饼按产地、特色、材料（饼皮、馅心）、做法、样式和口味（甜、咸、麻辣）来分有：

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本

 

 

 

 

潮州朥饼，属于粤菜系。色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。潮州朥饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。猪油在潮州称为朥，而在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。

 

潮州朥饼的皮由两个部分组成：酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成。皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的。

 

 

 

云片糕又名雪片糕，是江苏、广东梅州、潮州等地的传统糕类美食 。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。

 

云片糕原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。

 

 

 

猪笼饼，又名「猪仔饼」，是广东省著名的地方小吃，中秋节节日食俗。广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名。

 

猪笼饼的外形，一般是塑成小猪模样，但也会有其它变化，譬如其它动物的形状，如金鱼、蝴蝶等等。猪笼饼最特别之处，是它并非用盒子盛载，而是用一个塑料猪笼（或小竹笼）装，笼子五颜六色，有的还绑上了彩带，或伴以胶花，专用来哄小童，

菱角尖尖在嘴边

中秋节除了月饼、灯笼，印象最为深刻的不外是菱角了。不过，儿时家乡的中秋节民风不盛，到了异乡才见识到中秋习俗的姿彩。

对菱角的认识，是脑里模糊的小学课本记忆，像似童歌的灯谜 : 什么尖尖在嘴边？菱角尖尖在嘴边。还有什么尖尖在纸边， 尖尖在天边的……

菱角，又称芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实。实为一年生草本植物Trapa bicornis 的果实。果实为坚果。果皮革质，绿色或紫黑色，内含种子1粒。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉。

菱角源于中国南方及亚洲、非洲的温暖地区，分布很广，但在多数国家和地区为野生状态，只有中国和印度进行栽培利用。在中国已有三千多年的栽培历史。《齐民要术》中记有关于种芰法的记载。今长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。

菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小。常见的菱角种类有四角、三角、两角和无角。

四角菱有 : 馄饨菱、小白菱、大青菱、水红菱、邵伯菱、沙角菱等。

两角菱有 : 扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱等。

无角菱有 : 南湖菱。

喜温暖湿润、阳光充足、不耐霜冻，从播种至采收约需5个月，秋收。

菱实、菱壳、菱柄、菱叶等皆可入药。菱性甘、涩、平，无毒。鲜菱角生食，能消暑热、止烦渴，凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者，可作食疗果品。菱角熟食性温，能健脾胃、益中气，凡脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁者宜食。适用于胃溃疡、痢疾、食管癌、乳腺癌、子宫癌及其他癌症的防治。菱草茎可用于小儿头部疮毒，鲜菱柄捣烂敷并时时擦之，可使皮肤性疣赘脱落；老菱壳烧灰存性敷可治黄水疮、痔疮。但体虚内寒者不宜生食。

菱为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口。熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。鲜菱草茎，俗称“菱秧”， 净切碎剁成泥，辅以肉馅制成包子，亦可制成的菱秧丸子。