一块钱一大把的空心菜，炒出来一大碟，吃到呱呱叫！
空心菜，也称蕹菜（學名：Ipomoea aquatica），马来文称kangkong，红毛人叫water spinach 或 Chinese spinach。
听说空心菜含多维生素Ａ、Ｂ群，铁、钙、钾、镁、磷等矿物质。不过必须煮熟，以减低Fasciolopsis buski姜片虫感染。
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Nutrient
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Unit
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value per 100 g
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DRI
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Minerals
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Calcium, Ca
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mg
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54
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1000
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Iron, Fe
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mg
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1.32
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150
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Magnesium, Mg
|
mg
|
30
|
420
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Phosphorus, P
|
mg
|
42
|
700
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Potassium, K
|
mg
|
284
|
4700
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Sodium, Na
|
mg
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122
|
1500
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Zinc, Zn
|
mg
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0.16
|
11
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Vitamins
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Vitamin C, total ascorbic acid
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mg
|
16
|
90
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Thiamin
|
mg
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0.05
|
1.2
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Riboflavin
|
mg
|
0.08
|
1.3
|
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Niacin
|
mg
|
0.5
|
1.6
|
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Vitamin B-6
|
mg
|
0.081
|
1.7
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Folate, DFE
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µg
|
35
|
400
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Vitamin B-12
|
µg
|
0
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2.4
|
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Vitamin A, RAE
|
µg
|
260
|
900
|
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Vitamin A, IU
|
IU
|
5200
|
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Vitamin D (D2 + D3)
|
µg
|
0
|
15
|
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Vitamin D
|
IU
|
0
|
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