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Monday, September 1, 2014

清炒豆苗 Stir Fried Baby French Bean


四季豆,俗称乌龟豆是 Phaseolus vulgaris 的荚果。初成四季豆入菜 ,虽然只需稍微清洗、但还需掐两头再拔丝,十分多工。


俗称豆苗,是四季豆幼荚果。只需稍微清洗、无须掐头拔丝,可直接下锅。虽然只是 清炒,味道依然鲜甜脆口。

腐乳杂菜 Fermented Beancurd Mixed-Vegetable


Ongrizinal 茄汁鱼


我不爱买鱼、膛鱼、煮鱼、吃鱼,原因是它的腥和刺。没有腥、刺的鱼 哪儿找。。。

Julia 煎了条鱼,又切了車厘茄,大伙儿们吃不完,交代给我解决。昨天的芥菜遗漏了颈部在雪柜。。。

现成了煎鱼、番茄、菜颈,再切粒洋葱便可做茄汁鱼了!


首先,先煎热鱼儿。然后炒熟番茄、菜颈、洋葱,倒入些茄汁,撒点糖、盐。料汁倒上鱼儿 便可。

Ongrizinal 潮州蒸红皂鱼


材料 :
1. 红皂鱼 ( 又写紅鰽鱼或红潮鱼) ( Lutjanus johnii )
2. 咸水梅 ( salted plum ) ( Prunus mume )
3. 潮州咸菜 ( salted Chinese Mustard )  ( Brassica juncea var capitata )

应该还有 :
1. 豆腐
2. 冬菇
3.
4. 番茄
etc