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Tuesday, April 30, 2019

煎番薯 Fried Sweet Potato


番薯、俗称地瓜,除了煮番薯汤水,几乎没其他煮法。

在这物资丰富、应有尽有的年代,苦心莲的地瓜饭成了养生。吾思其味、便闻其臭,敬而远之。

于是,想起了番薯片。


先屑皮,切片。薯片可厚可薄。锅加热,下牛油。以慢火慢煎薯片。一边熟后,反另边。熟了即可。


入口干燥。佐以咖啡。


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