柿子 Persimmon

柿子 ( Diospyros kaki ) 原产于中国，栽培已有一千多年的历史。栽培品种约有900个以上。柿属植物全世界约有400种，其中中国有64种。

柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。  脾胃消化功能正常的人适合食用。

柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，成分均是柿子占优。柿子还有一个特点就是含碘 ( Iodin ) ，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。

* value per 100g Nutrients unit persimmon apple Proximates Water g 80.32 85.56 Energy kcal 70 52 Protein g 0.58 0.26 Total lipid (fat) g 0.19 0.17 Carbohydrate g 18.59 13.81 Fiber, total dietary g 3.6 2.4 Sugars, total g 12.53 10.39 Minerals Calcium, Ca mg 8 6 Iron, Fe mg 0.15 0.12 Magnesium, Mg mg 9 5 Phosphorus, P mg 17 22 Potassium, K mg 161 107 Sodium, Na mg 1 1 Zinc, Zn mg 0.11 0.04 Vitamins Vitamin C, total ascorbic acid mg 7.5 4.6 Thiamin mg 0.03 0.017 Riboflavin mg 0.02 0.026 Niacin mg 0.1 0.091 Vitamin B6 mg 0.1 0.041 Folate, DFE µg 8 3 Vitamin B12 µg 0 0 Vitamin A, RAE µg 81 3 Vitamin A, IU IU 1627 54 Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 0.73 0.18 Vitamin D ( D2 + D3 ) µg 0 0 Vitamin D IU 0 0 Vitamin K ( phylloquinone ) µg 2.6 2.2 Lipids Fatty acids, total saturated g 0.02 0.028 Fatty acids, total monounsaturated g 0.037 0.007 Fatty acids, total polyunsaturated g 0.043 0.051 Cholesterol mg 0 0 source : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

食用功效

性味：味甘、涩，性寒。

归经：归肺经。

功能：清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血。

主治：慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

食用禁忌

1、空腹不能吃柿子。

因柿子含有较多的鞣酸 ( Tannin ) 及果胶 ( Pectin )，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块( persimmon bezoars / diospyrobezoars )，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

2、柿子皮不能吃。

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

4、糖尿病人勿食。

柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

5、吃后不可喝凉水。

相克食物　

1、不宜与鸡蛋、鹅肉、螃蟹、酸菜、黑枣 ( Diaspyros lotus )、甘薯( Ipomoea batatas )、红果 ( Crataegus pinnatifida )共同食。　　

2、食柿子后不可食醋、白酒。