Selain dimakan dalam bentuk buah segar, dabai turut berpotensi untuk dijadikan sebagai ramuan dalam inovasi produk makanan nilai tambah. Antara produk nilai tambah yang berpotensi untuk dibangunkan daripada dabai termasuk buah dan pulpa sejuk beku, minuman buah, mayonis, halwa, keropok, jeruk masin, sos pencicah dan pes perencah.
Buletin Teknologi MARDI, Bil.5(2014):
51 – 61
Pembangunan produk berasaskan buah
dabai
Chua Hun Pin dan Nicholas Daniel
Posts
0 comments:
Post a Comment