菜心鱼丸汤

烧菜这话儿没有人生下来第一天就会的，也没有人活了几十年还完全不会下厨 。事在人为罢了！

这是一道人人都可煮的一道菜 : 鸡肉丸菜花汤。主要材料有鸡肉丸，菜花，还有当然不可少的 - - 水。配料、调味有蒜头，盐，味精，胡椒粉。

首先，蒜头去皮、剁碎。( 别见血了 )

鸡肉丸数粒。( 爱吃就多放 )

 ( 不解冻也行，不切也行 )

菜花数根，洗净。( 可能会有沙、虫。不干净也不相干，照吃！)

菜梗与菜叶分开，切短。手折、刀切都行。

先热油，爆香蒜头。加入鸡肉丸，微炒。

加约一大碗水，煮沸数分。先下菜梗，后下菜叶。加盐、胡椒粉、味精调味即可。

( 别夸张加入一汤匙盐，白糖当味精，胡椒粉整瓶！ )

Soup •ABC• 汤

This is a very simple soup, yet difficult to master.

For some unknown reason, it is widely known as ABC soup, maybe for its easy preparation, as easy as A-B-C.

Its just simmering all the ingredients till they softened, yet not till they mashed.

The ingredients are :

Pork.  Preferably pork ribs, yet any boney pork is acceptable.  I personally prefer lean meat.

Carrot, potato, tomato, and onions.  All cut in big pieces.

A few cloves of garlic.

Coarsely grounded black pepper.  And salt to taste

However, the exact quantity of each ingredients varies for every recipes.  

Cracker wih Tuna Spread

懒惰煮饭，又不想单咬饼干。冰箱里还剩下昨日自制的tuna spread，但即不想吃鲔鱼三明治，又不想浪费。哎呀呀！

自制的 tuna spread 里浓浓的美奶芝 (mayonnaise), 细细的红萝卜丝，少许洋葱，还有点点的胡椒粉 + 乒乓牌较较饼  ( Hup Seng Cream Crackers ) + 一杯热milo = 意外的惊喜。

yum yum !

榨菜瘦肉

四川榨菜先切细条，然后浸泡冷水数小时。

猪肉先冷冻，再解冻。猪肉在半硬软状态容易切条，腌点绍兴酒。

蒜头切碎，爆香。加入猪肉、榨菜，微炒。加水盖满，细火慢慢煨、收汁即可。

不必加盐、味精。

警告！腌制食材多含致癌物，不宜多吃 。

Cari Makan @ Rawang - 芋头福建面

芋头福建面
福建面中溢出淡淡的芋头香，很不错的味道！

权记家乡面店
Restaurant Keng Kee

(小) RM 8.00
(中) RM12.00
(大) RM18.00

Cari Makan @ Rawang - 家乡小菜

油炸豆豉鱼。也可蒸豆豉，各有千秋。

宫保鱿鱼鸡。宫保鸡、宫保鱿鱼二合一。一碟双味。

 杂锦。鸡肉碎、猪肉碎、虾仁等干炒青辣椒。

腐乳油麦菜。腐乳炒油麦菜 。



斋菜。白菜、腐皮等炒腐乳。





Connie 说这间饭店没有店号、没有招牌，寄居在一个黄色招牌下，熟客们叫它「杂锦」(粤语)。「杂锦」其实是一道菜名，是由鸡肉碎、猪肉碎、虾仁等干炒青辣椒，好像蛮刺激的！我也未试也 :(

黄色招牌写着 : Kedai Kopi 5755,  Lot B12, Gerai Kampung Dato' Lee Kim Sai, 48000 Rawang, Selangor。不过它实在 Jalan Bt 18/7, off Jalan LKS Tengah。别去错了！

葷菜

葷(hūn)菜，指某些具有刺激性氣味的香草類植物，古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主要有五種葷菜，合稱五葷或五辛，佛家與道家所指有異。

也有观点认为興渠是洋蔥，因为洋蔥在中国古代被称为興渠。如果接受興渠即是洋蔥的观点，那这七种植物皆为蔥屬（學名：Allium）植物。

佛家			English Name	Scientific Name
《楞嚴經》	《楞伽經》	《梵網經》
大蒜	大蒜	蒜	Garlic	Allium sativum
小蒜		薤	Oriental onion	Allium bakeri, Allium chinense
慈蔥	慈蔥		Shallot	Alium cepa aggregatum
茖蔥	茖蔥			Allium victorialis
興渠	興渠	興渠	Asafoetida	Ferula assafoetida
	蘭蔥	韮	chives	Allium tuberosum
		蔥		Allium cepa

道家		English Name	Scientific Name
《爾雅翼》	《本草綱目》
蒜	大蒜	Garlic	Allium sativum
薤	小蒜	Oriental onion	Allium bakeri, Allium chinense
韮	韮	chives	Allium tuberosum
蕓薹	蕓薹	Mustard	Brassica napus
胡荽	胡荽	Coriander	Coriandrum sativum

葷菜这个词在近代則訛稱为含有動物性成分的餐飲食物為「葷菜」，事實上這在古代是稱之為“腥”。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。

在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。

北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类事物。

《楞嚴經》:“是五辛，熟食发淫；生啖增恚。十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销。大力魔王，现作佛身，来为说法；非毁禁戒，赞淫怒痴。命终为魔眷属，永堕无间地狱。是故求菩提者，当断世间五种辛菜也”。