苋菜当归粥 Bayam DāngGuī Porridge

红叶苋菜洗净，备用。

两杯白米，洗净。加半煲清水，武火煮滚，改文火煲。加入鸡肉或猪肉碎、当归片，再煲一小时。

后加入红叶苋菜，再煲十分钟。加盐调味。

注 : 苋菜不可久煲。长时间加热将破坏红色素，导致失色。