粉料

去了怡保（Ipoh）几次，给怡保人带去吃料粉（粤语读 lieu fun ），反而没吃到芽菜鸡、点心，有点看到吃不到的感觉。

芽菜鸡、点心虽然好吃，不过给游客挤得水泄不通，怡保人也一样吃不到。哈哈！

所以料粉就飞上了枝头。

不过，料粉也的确是有点料。许多阿伯阿嬷都吃了几十年，算是历史悠久。还处处可寻，不怕找不到吃。粉和料分别焯一焯即可，勿需久等。

粉即米粉、河粉、黄面等面食。料即酿豆腐、炸料等。干捞、清汤皆可。

干盘面 Kampua Mee

干盘面在砂拉越是最普通不过的了。在福州人密集的诗巫、泗里街，几乎每间咖啡店都有卖干盘面。不过通常开档时间从上午至中午，午后有钱都吃不到！晚上更难找了。

Kampua 是干盘面的福州发音。到哪里都一样，每个城市、每个小镇，每个人也如此，不论福建、广东、客家、兴化，甚至是伊班人。

干盘面是本土制造的面条。面条直长，有细圆、粗扁之分。新制湿面、或晒干面都不难买到。很多游子买了带去外地解乡愁。

好吃的干盘面煮的不可太烂，又需过冷河，吃起来具弹性、爽口、有口感。捞时不加水，仅以酱油、炸葱、猪油等干捞调味。故吃时不会有酱油水乱飞、亦不会久放变湖。

干盘面通常以酱油捞黑 ; 无酱油则白 ; 辣椒酱则红。酌以水煮猪肉切片、葱叶。价格低廉，老少咸宜。不过油腻，多吃无益。

捞黑细面

捞红细面

捞白扁面

干捞面 Kolo Mee

Kolo Mee 或 Kolok Mee 是古晋的特产。Kolo Mee, 似乎是客家人‘干捞’的译音。

顾名思义，干捞面与福州人的干盘面一样，是不加水而捞的。也不用酱油。调味大概用食盐、猪油等。捞起来干干、白白、油油的。

干捞面细长、微曲，水煮、过冷河后，佐以猪肉碎、葱叶，吃起来弹口。

Cari Makan @ Sibu - Kueh

煎饼

炸菜饼

Cari Makan @ Sarikei - Kuih

pulut inti

发糕

kuih dadar / kuih ketayap

pulut rebus

炸面包

Cari Makan @ Julau - 鱿鱼蕹菜

鱿鱼蕹菜

Sotong & Kangkong

Stall No.7

Julau's wet market.

Huge portion of cuttlefish ( sotong ) and water spinach ( kangkong )

in a sweet-hot homemade sauce !

Must have for anyone who travels to Sibu/Bintulu/Miri via Durin !

Just 10 minutes away from the roundabout at Julau junction.

How much ? I don't know...
But I heard its free for lenglui... 

wakaka 

A Walk Through the Tamu Sarikei : 水产

Top - 
Sultan Fish, Jelawat   
Leptobarbus hoevenii
ongzi : "I heard this is expensive ..."


Bottom - 
Tilapia, 非洲鱼
Sarotherodon galilaeus galilaeus
"this is, on the contrary, one of the cheapest fish available,
yet definitely one of the most yum-yum."

Baby Sharks
( can anyone help me with the scientific name ? )
ongzi : "cut into long pieces and then deep-fried it, sedap !"

Sotong
( can anyone help me with the scientific name ? )
ongzi : "calamari, anyone ?"

Udang Galah, 大闸虾
Macrobrachium rosenbergii
ongzi : "at RM 35/kg, it's very cheap compare to Peninsular Malaysia. 
Good even only steam with rice wine !!!"

Mud Crab, 螃蟹
Scylla paramamosain

( and this ? )
ongzi : "I belum pernah cuba ini.... :( "

Kerang
( and this... )
ongzi : "Erm.... a simple blanching will do."

Big La-La
( and this ... )
ongzi : "This is best to steam with lots of ginger and rice wine."

Kupang, Siput Sudu
( and this too ! )
ongzi : "belum cuba, belum tahu .. :)"