酒蒸大闸虾

大闸虾洗净，加大量姜丝，绍兴酒及少许酱青，再淋上蛋白，大火蒸约10分钟。简单十足，美味百分！

或者可以加两三片当归，加绍兴酒及少许姜丝，又是另一番滋味。