CNY : 白粿

白粿，又称年糕片，原是福建省莆田市山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味菜肴，现在是莆田美食之一。.

白粿是用白棱米制作而成，其品质远胜于市场上的普通白粿。

棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米，莆田城里、涵江人称这种白粿叫“山里白粿”。.

干白粿片可以水煮、炒、火锅、蒸均可食用。



早市的湿白粿



干白粿