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Thursday, March 25, 2010

CNY : 白粿


白粿,又称年糕片,原是福建省莆田市山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味菜肴,现在是莆田美食之一。.


白粿是用白棱米制作而成,其品质远胜于市场上的普通白粿。

棱稻为梗稻的一种,生长期长、产量低,因而种植面积不多,但其米质的韧性、粘性和香味特优,是制白粿的稻米,莆田城里、涵江人称这种白粿叫山里白粿.




干白粿片可以水煮、炒、火锅、蒸均可食用。





早市的湿白粿

干白粿

 

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